Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette savoureuse tarte-flan aux cerises, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pâte brisée du commerce sans gluten
- 600g de cerises fraîches
- 3 oeufs
- 20cl de crème végétale (comme la crème de riz)
- 75g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 biscuits sans gluten type petits-beurre, émiettés
Préparation de la base
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (ou 200°C si votre four n’est pas à chaleur tournante). Étalez la pâte dans un moule à tarte, et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Pour éviter que le jus des cerises ne détrempe la pâte, saupoudrez le fond avec les biscuits émiettés ou de la poudre d’amandes, selon votre préférence.
Nettoyez les cerises et dénoyautez-les. Déposez les cerises sur le fond de pâte et enfournez pour une pré-cuisson de 10 minutes.
Préparation de la crème
Pendant que la base pré-cuit, battez les oeufs avec la crème végétale et le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange homogène. Une fois la base pré-cuite, sortez-la du four et répartissez ce mélange sur les cerises. Saupoudrez ensuite le tout avec le sucre vanillé.
Cuisson finale
Remettez la tarte au four et laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes. La durée peut varier selon votre four, surveillez donc attentivement la cuisson. La tarte-flan est prête lorsque la crème est bien dorée et ferme au toucher.
Servir et savourer
Laissez refroidir la tarte quelques minutes avant de la démouler. Cette tarte-flan aux cerises se déguste idéalement tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou simplement d’une touche de crème chantilly.
Vous pouvez également la décorer de quelques feuilles de menthe pour un contraste de couleurs et de saveurs. Profitez de ce dessert gourmand et fruité qui ravira les papilles de vos convives!
Conservation
Cette tarte se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pensez simplement à la recouvrir afin qu’elle ne prenne pas les odeurs d’autres aliments.
N’hésitez pas à partager cette recette et à l’épingler sur vos tableaux Pinterest pour la retrouver facilement!
