Des délicieux muffins sans gluten à réaliser avec ou sans Thermomix

Les Ingrédients Clés pour vos Muffins Sans Gluten

Pour préparer de délicieux muffins sans gluten, que vous utilisiez un Thermomix ou une méthode traditionnelle, les bons ingrédients sont essentiels. Voici ce dont vous aurez besoin pour environ 12 muffins :

• 100g de beurre mou (ou pommade sans Thermomix)
• 150g de sucre roux (ajustable selon vos préférences)
• 2 œufs
• 360g de mix de farine sans gluten (ou alternativement, 100g de farine de sarrasin et 60g de farine de riz)
• 2 cuillères à café de poudre à lever
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 1 pincée de sel
• 250g de lait végétal
• 100g de pépites de chocolat ou de myrtilles (ou autre garniture de votre choix)

Ces proportions sont idéales pour obtenir des muffins moelleux et savoureux, tout en restant légers et digestes grâce aux alternatives de farine sans gluten.

Préparation avec Thermomix

Le Thermomix facilite grandement la préparation des muffins grâce à ses fonctions de mixage et de cuisson précises. Voici les étapes à suivre :

1. Commencez par placer le beurre et le sucre dans le bol du Thermomix et mélangez pendant 45 secondes à vitesse 4.
2. Raclez les parois à l’aide de la spatule, puis ajoutez les œufs et mélangez à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 4.
3. Incorporez la farine, la poudre à lever, la vanille, le sel et le lait en mixant pendant 15 secondes à vitesse 4.
4. Transférez la pâte dans un saladier et incorporez délicatement la garniture choisie.
5. Répartissez la pâte dans les moules à muffins préalablement garnis de caissettes en papier et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Préparation Sans Thermomix

Si vous n’avez pas de Thermomix, pas de souci, vous pouvez tout de même préparer vos muffins sans gluten de manière traditionnelle :

1. Mélangez dans un grand saladier le beurre et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
2. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
3. Incorporez progressivement la farine, la poudre à lever, la vanille, le sel, et le lait, en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
4. Finalement, ajoutez la garniture en la mélangeant délicatement à la spatule.
5. Répartissez la préparation dans les moules préparés et enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’une pointe de couteau ressorte propre.

Bon à Savoir

La clé pour réussir des muffins sans gluten consiste à bien mesurer vos ingrédients et ne pas trop mélanger la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique à cause des substituts de farine. Les variations dans les types de farine sans gluten peuvent également affecter le résultat final, alors n’hésitez pas à expérimenter pour découvrir ce qui fonctionne le mieux pour vous.

Que vous choisissiez de préparer vos muffins avec un Thermomix ou à la main, ces petites douceurs sans gluten raviront à coup sûr vos papilles. N’oubliez pas de les partager avec vos amis et votre famille, et de prendre plaisir à découvrir les différentes variations de cette recette facile et adaptable.