Les Ingrédients Nécessaires
Pour réussir un clafoutis aux cerises sans gluten et sans lactose, voici les ingrédients que vous aurez besoin :
- 500g de cerises dénoyautées
- 20g de beurre végétal pour le moule
- 100g de sucre de canne, plus un peu pour saupoudrer
- 70g de farine de riz
- 30g de fécule de maïs (Maizena)
- 4 Ćufs
- Une pincée de sel
- 300ml de lait végétal (amande, soja, etc.)
Préparation du Moule
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Utilisez le beurre végétal pour beurrer généreusement un plat à gratin. Saupoudrez ensuite légÚrement le fond du plat avec un peu de sucre. Disposez les cerises dénoyautées au fond, étalées de maniÚre égale.
Préparation de la Pùte
Dans un grand saladier, commencez par battre les Ćufs avec le sucre jusqu’Ă obtenir un mĂ©lange mousseux. Ajoutez ensuite la farine de riz, la fĂ©cule de maĂŻs et la pincĂ©e de sel. MĂ©langez bien pour incorporer les ingrĂ©dients secs.
Versez progressivement le lait vĂ©gĂ©tal tout en continuant Ă mĂ©langer afin d’obtenir une pĂąte lisse et homogĂšne. Veillez Ă Ă©viter la formation de grumeaux.
Cuisson du Clafoutis
Verse le mélange obtenu sur les cerises disposées dans le plat. Assurez-vous que les cerises soient bien recouvertes par la pùte. Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes. La surface du clafoutis doit devenir légÚrement dorée et ferme au toucher.
à la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes puis saupoudrez légÚrement de sucre. Ce geste ajoutera une touche de croquant et de douceur à la surface du clafoutis.
Servir et Savourer
Le clafoutis peut ĂȘtre dĂ©gustĂ© tiĂšde ou Ă tempĂ©rature ambiante, selon les prĂ©fĂ©rences. Il se marie parfaitement avec une touche de crĂšme anglaise ou une boule de glace pour ceux qui ne sont pas intolĂ©rants au lactose. Pour une version entiĂšrement sans lactose, optez pour une crĂšme anglaise Ă base de lait vĂ©gĂ©tal ou une glace sans lactose.
Ce dessert classique, revisitĂ© pour ĂȘtre accessible Ă ceux qui suivent un rĂ©gime sans gluten et sans lactose, promet de rĂ©galer tous vos convives par sa texture moelleuse et son goĂ»t fruitĂ© intense.
Bon appétit!